Thiago Maziero/Reprodução CNN
Comandado pela chef Denise Guerschman, O Escandinavo, em São Paulo, oferece uma experiência gastronômica diferenciada
Reprodução Instagram @o.escandinavo
Em um menu de cinco tempos, degustado em quase duas horas, é possível conhecer a história dos pratos servidos e descobrir curiosidades sobre a cultura e gastronomia nórdica
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Dá para provar os típicos peixes da região, Haddock e Arenque, além de bebidas especiais, como Acquavite, a cachaça dos nórdicos, e hidromel, uma das bebidas mais antigas do mundo
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“São Paulo é conhecida por todo mundo como uma metrópole gastronômica, e me intrigava o fato de a capital abrigar tantas opções de cozinha e não explorar a escandinava”, revela a chef
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Todos os insumos são trazidos de fora, mas, para isso, é necessário muito planejamento. Alguns ingredientes e bebidas da região são comprados uma vez por ano. Outros são adaptadas e reproduzidas pelo restaurante
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