Rodolfo Regini/Divulgação
Èze é um vilarejo com cara de conto de fadas no sul da França, entre Mônaco e Nice, à beira da encosta e do mar
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A gastronomia por lá é assunto sério e lotada de peixes e frutos do mar frescos, muito azeite e vinhos rosés, brancos e drinques para refrescar as altas temperaturas do verão
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Reprodução Instagram @restaurante.eze
Funcionando em esquema de “soft opening“, um dos pratos que mais chama atenção é o ravióli de peixe com emulsão de manteiga de ervas
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Também vale conferir o pappardelle com ragoût de porco e polvo ou o pernil de cordeiro prensado ao molho de café, crocante de pão de fermentação natural, purê de couve-flor e legumes
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