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Com menu inteiramente dedicado à carne de cordeiro, o venezuelano Cordero, na capital Caracas, foi eleito o restaurante revelação do Latin America’s 50 Best Restaurants
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Ganhador do American Express One To Watch Award 2023, o Cordero é o primeiro restaurante da Venezuela a ser reconhecido com o prêmio
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O restaurante curitibano Manu, de Manu Buffara, já levou a mesma distinção em 2018, por exemplo
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Fundado em junho de 2022 pelo chef Issam Koteich junto ao sócio Pedro Khalil, o Cordero fica dentro de um shopping na capital venezuelana
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A casa trabalha com o cordeiro, proteína animal vinda diretamente do Proyecto Ubre, uma fazenda a cerca de 40 minutos de Caracas e liderada por Khalil
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A fazenda foi responsável pela criação pioneira de ovelhas da raça Assaf na Venezuela, em que o objetivo era popularizar o consumo do animal no país
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