Instagram/Saulo Jennings
O chef paraense Saulo Jennings foi eleito o primeiro Embaixador Gastronômico da ONU Turismo no mundo
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A honraria foi anunciada durante a reunião dos ministros do Turismo do G20, em Belém (PA), no dia 20 de setembro
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Nascido e criado à beira do rio Tapajós, Saulo é uma das mais importantes figuras na defesa e na valorização da culinária amazônica
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Ele é pioneiro ao resguardar a cozinha tapajônica, que faz parte das culturas amazônica e paraense, mas que possui delimitações mais específicas, já que utiliza produtos e técnicas da região do Tapajós
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“Esse prêmio é um reconhecimento de um trabalho de longo prazo. Não só meu, mas de todos que cuidam da nossa comida, sempre respeitando a floresta”, disse o chef
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Atualmente, Saulo comanda cinco restaurantes pelo Brasil – três no Pará, um no Rio de Janeiro e uma novidade em São Paulo
Instagram/Casa do Saulo