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A culinária italiana foi reconhecida como um Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco)
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Esta foi a primeira vez que a entidade atribuiu o título a uma cozinha nacional na sua totalidade, não somente a uma região ou a um modo de fazer específico
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O reconhecimento foi o resultado de uma campanha de três anos do Ministério da Agricultura da Itália para que o modo italiano de cultivar, preparar e servir alimentos ganhasse a distinção
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Entre os motivos da inscrição, a Unesco cita que a culinária italiana é uma fusão cultural e social de tradições que envolve atividade comunitária, senso de pertencimento, compartilhamento de memórias e técnicas artesanais
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"Além de cozinhar, os praticantes veem o elemento como uma forma de cuidar de si e dos outros, expressar amor e redescobrir as raízes culturais", descreve a organização
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Além da nova distinção, a Itália já possuía 20 outros patrimônios intangíveis pela Unesco. Entre eles estão a arte do pizzaiolo napolitano, a caça e extração de trufas, a prática do canto de ópera e a fabricação artesanal de violinos na comuna de Cremona
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