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Muitas pessoas acreditam que, para manter o corpo bem nutrido e funcional, basta adotar uma alimentação saudável. Mas não é exatamente assim
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Embora a escolha dos alimentos seja fundamental para a saúde, a forma como esses itens são combinados e consumidos também faz diferença — e isso está diretamente ligado à maneira como o organismo absorve os nutrientes
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O alimento é triturado na boca e digerido no estômago até formar o quimo, que segue para o intestino, onde vilosidades e microvilosidades aumentam a absorção dos nutrientes
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No intestino, os nutrientes são absorvidos por difusão ou transporte ativo e, depois, distribuídos pelo sangue ou pela linfa para o fígado e o restante do corpo
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Esse processo ocorre de forma natural, mas alguns hábitos podem atrapalhar a absorção desses nutrientes, conforme aponta Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo
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"É o caso da mastigação insuficiente, pois pedaços grandes de comida dificultam a ação das enzimas, e excesso de líquidos nas refeições, os quais podem diluir o ácido clorídrico do estômago, essencial para iniciar a quebra de proteínas e ativar certas enzimas", explica ele
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Além disso, o excesso de álcool e o uso inadequado de antiácidos prejudicam a absorção de nutrientes, como vitaminas do complexo B, B12, ferro e cálcio
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