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O bolo de cenoura leva 350 g de cenoura, 320 g de açúcar, 3 ovos, 70 g de manteiga, 100 g de óleo de milho, 275 g de farinha de trigo e 16 g de fermento químico
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Para a cobertura, a ganache é feita com 200 g de chocolate 50%, 50 g de chocolate ao leite e 370 g de creme de leite
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O preparo começa descascando e cortando as cenouras, que devem ser batidas no liquidificador com o óleo, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos até formar um creme homogêneo
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Essa mistura vai para uma tigela, onde se incorpora delicadamente a farinha peneirada e, por último, o fermento
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A massa é levada ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40 minutos, até ficar macia e assada
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Para finalizar, ferva o creme de leite, misture com os chocolates até formar um creme liso e espalhe a ganache sobre o bolo ainda morno
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