Mario Rodrigues Jr.
Premiado em concursos nacionais e internacionais, o Azeite Sabiá inaugurou uma pizzaria dentro de sua fazenda em Santo Antônio do Pinhal, na divisa entre São Paulo e Minas Gerais, na Serra da Mantiqueira
Instagram/Azeite Sabiá
A Pizzaria do Azeite Sabiá fica na Fazenda do Campo Alto, que abriga oliveiras, lojinha e centro de experiências da marca, com opções de visitas guiadas
Instagram/Azeite Sabiá
A pizzaria fica em um terreno alto, com projeto em formato circular que combina pedras da região, madeira e janelões de vidro. O menu enxuto conta com pizzas clássicas e autorais de inspiração napolitana, com ingredientes de produtores da região
Mario Rodrigues Jr.
Dani Branca é o pizzaiolo italiano que assina a consultoria gastronômica do novo local. Radicado no Brasil, Dani está entre os 100 melhores pizzaiolos do mundo no ranking The Best Pizza Awards
Instagram/Dani Branca
As massas seguem o método de longa fermentação (24h e 48h), feitas com farinha italiana Caputo e submetidas a um assamento lento. A ideia é harmonizar as redondas com os azeites extravirgens da marca
Mario Rodrigues Jr.
A pizzaria tem funcionado às sextas, sábados e domingos, das 12h30 às 17h. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp, mediante disponibilidade
Instagram/Azeite Sabiá