Marcus Steinmeyer
Em uma cidade com a diversidade gastronômica de São Paulo, é impossível falar de boa mesa sem falar das mulheres que ajudam a moldar esse cenário. A seguir, 13 restaurantes em São Paulo comandados por mulheres que valem a visita
Elvis Fernandes
Bar da Dona Onça, chef Janaína Torres Impossível falar de mulheres no comando da gastronomia sem citar Janaína Torres. Seu primeiro negócio, o Bar da Dona Onça, inaugurado em 2008 no Edifício Copan, ajudou a impulsionar a retomada gastronômica da região central
Instagram/Janaína Torres
Ak Deli, da chef Andrea Kaufmann De volta ao Brasil após uma temporada de três anos em Portugal, onde trabalhou como personal chef, Andrea Kaufmann hoje está à frente da AK Deli
Vitor K Neves
Maní, da chef Helena Rizzo Gaúcha de Porto Alegre, Helena Rizzo é uma das chefs mais influentes da gastronomia brasileira contemporânea
Juliana Primon
Nelita, da chef Tássia Magalhães À frente do Nelita, em Pinheiros, aberto em 2021, Tássia conduz uma cozinha italiana autoral de fine dining, reinterpretada com técnicas contemporâneas e ingredientes brasileiros
Samuel Hideki
Tordesilhas, da chef Mara Salles Uma das grandes embaixadoras da cozinha brasileira, Mara Salles é também um dos principais nomes e precursora da valorização da gastronomia nacional em São Paulo
Instagram/Mara Salles
Aizomê, da chef Telma Shimizu À frente do Aizomê, a chef Telma Shimizu construiu uma das cozinhas japonesas mais respeitadas de São Paulo
Rafael Salvador
Clandestina, da chef Bel Coelho Paulistana de ascendência portuguesa e italiana, Bel Coelho é uma das vozes mais ativas da gastronomia brasileira quando o assunto é biodiversidade e valorização dos ingredientes nativos
Gabriel Cabral
Cais, comandado pela chef Catarina Ferraz Catarina comanda a cozinha do Cais, restaurante que tem como sócio Adriano De Laurentiis, em uma charmosa casa na Vila Madalena. A cozinha da casa é dedicada aos peixes e frutos do mar, trabalhados em um cardápio enxuto
Bruno Geraldi
A Baianeira, da chef Manu Ferraz Criadora do restaurante A Baianeira, inaugurado em 2014, Manuelle Ferraz transformou a casa da Barra Funda em um dos grandes endereços da cidade. Em 2019, a cozinha ganhou uma casa no MASP. Após 11 de história, a unidade da Barra Funda encerrou as atividades
Fabiana Kocubey
Carlota, da chef Carla Pernambuco Chef à frente do Carlota, Carla Pernambuco começou a carreira nos palcos, como atriz, antes de trocar o teatro pela cozinha. Seu restaurante ajudou a consolidar, nos anos 1990, o movimento de cozinha contemporânea no país
Gil Cardoso
Miyabi, comandado pela chef Rhaiza Zanetti À frente do balcão do Miyabi, Rhaiza Zanetti comanda a casa que trabalha apenas com omakase e também se destaca por ser totalmente livre de glúten
Keiny Andrade
Animus, da chef Giovanna Grossi Chef do Animus, em Pinheiros, Giovanna Grossi construiu uma trajetória que combina formação internacional e pesquisa sobre ingredientes brasileiros
Instagram/Giovanna Grossi
Quincho, da chef Mari Sciotti À frente do Quincho, em Pinheiros, a chef Mari Sciotti se tornou um dos nomes mais interessantes da cozinha vegetariana paulistana
Divulgação