Instagram/The Chairman
O restaurante cantonês The Chairman, em Hong Kong, foi eleito o melhor da Ásia em 2026, segundo o ranking Asia's 50 Best Restaurants
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O ranking, que elege anualmente os 50 melhores restaurantes da Ásia, incluiu endereços de 17 cidades da região. Bangkok, na Tailândia, lidera com o maior número de restaurantes na lista: foram nove representantes ao todo
Jack Cooper
Localizado na região central de Hong Kong, o The Chairman homenageia tradições e ingredientes do sul da China, reverenciando a culinária cantonesa
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O restaurante já havia conquistado o posto de número um da Ásia em 2021. O menu muda quase todos os dias e utiliza frutos do mar frescos do Mercado de Peixes de Aberdeen, o maior e mais antigo atacadista de peixes de Hong Kong
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Entre os pratos recentes servidos na casa, destacam-se: as bochechas de peixe cozidas no vapor com limão envelhecido por 20 anos e alho frito, e a lagosta-sapateira cozida em caldo de arroz
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O restaurante reforça que não serve barbatana de tubarão, pepino-do-mar e ninho de andorinha no menu. "Consideramos outras iguarias mais interessantes, ou melhor, mais ecológicas", diz o site do local
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