Mengano, em Buenos Aires, o bodegón que desafia os clássicos argentinos

Instagram/Mengano

No gastronômico bairro de Palermo, o Mengano construiu, quase sem alarde, uma das propostas mais interessantes da cena gastronômica portenha

Instagram/Mengano

Desde a abertura, em 2018, a casa trabalha uma proposta autoral que combina técnica, leveza e uma dose bem medida de irreverência, resultando em pratos de sabores potentes e uma clientela fiel, que disputa mesas noite após noite

Divulgação/Mengano

No menu, receitas profundamente enraizadas na cultura local, como milanesas e empanadas, surgem reinterpretadas. “Nos mantivemos fiéis à essência de um bodegón, mas trazendo um lado mais criativo”, explica o chef Facundo Kelemen

Divulgação/Mengano

Espere por vieiras com espuma de risoto parmesão; tartar de cordeiro; nhoque cacio e pepe; arroz crocante com mariscos; sanduíche de wagyu à milanesa; entre outros

Tina Bini

A casa opera com menu à la carte, pensado para compartilhar em pequenas porções. Apenas para quem visita sozinho, há também a opção de um menu degustação enxuto, desenhado especialmente para essa experiência

Instagram/Mengano

Mesmo com reconhecimento internacional, incluindo o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, o Mengano não se tornou um restaurante exclusivamente turístico. Há um equilíbrio entre público local e estrangeiro

Divulgação/Mengano

leia mais em

Instagram/Mengano