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Uma cristaleira cheia de taças é o sonho de muitos enófilos por aí. Mas não é apenas uma questão de estética. É também de funcionalidade. Ter diferentes tipos, formatos e materiais pode fazer diferença na maneira como percebemos um vinho
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É claro que nenhum acessório vai transformar um vinho ruim em bom, ou melhorar aquilo que não existe dentro da garrafa. A taça, porém, pode realçar determinadas características e conduzir aromas e sabores de maneiras diferentes durante a degustação
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É o clássico exemplo das taças "borgonhesas". O bojo amplo, quase como um balão, aumenta a superfície de contato do vinho com o ar e cria espaço para a concentração dos aromas
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A geometria da borda também ajuda a direcionar o líquido e os aromas para o nariz. É uma anatomia que costuma funcionar particularmente bem com variedades delicadas e aromáticas, como a Pinot Noir
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As taças de Bordeaux seguem outra lógica. São geralmente mais altas e possuem bojos amplos, desenhados para vinhos de maior estrutura
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Não é preciso ter uma taça diferente para cada uva existente no mundo. Uma pequena seleção já permite explorar boa parte dos estilos de vinho consumidos em casa
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