Nomade, em Curitiba: quando a cozinha brasileira encontra a hotelaria

Rubens Kato

Instalado no Nomaa Hotel, em Curitiba, o Nomade busca atrair hóspedes e moradores da cidade sem abrir mão de uma identidade própria

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Desde 2015, o restaurante valoriza a gastronomia brasileira com ingredientes locais e regionais, explorados por meio de técnicas nacionais e internacionais

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O chef Guilherme Gomes, que assumiu o comando da cozinha em setembro de 2024, entrou para a equipe do Nomade em 2021 e passou por diferentes funções antes de chegar à chefia

Instagram/Nomade

Entre os destaques do cardápio, a tostada de polvo com guacamole, milho e pimenta chipotle (R$ 48, duas unidades) é o grande sucesso da casa e o prato preferido do chef

Instagram/Nomade

A memória afetiva também inspira a cozinha: receitas da mãe e da tia de Guilherme, como o pierogi e o Chico Balanceado, integram o menu executivo

Instagram/Nomade

Em expansão, o Nomaa Hotel prevê inaugurar novos espaços entre 2026 e o início de 2027, incluindo uma área para eventos de até 100 pessoas e outra dedicada a bar e restaurante

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