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A Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) mapeou onde estão e como atuam os bancos de alimentos que existem no Brasil
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O estudo foi encomendado pelo Ministério da Cidadania e apontou que o país tem 217 bancos em funcionamento, concentrados nas regiões Sudeste, Sul e Nordeste
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Segundo a pesquisadora Natalia Tenuta, esses bancos “são são uma estratégia de combate às perdas e desperdício de alimentos, de garantia de segurança alimentar e nutricional”
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Eles entram em contato com todos aqueles atores que trabalham com produção e abastecimento da cadeia, como produtores rurais, supermercados e atacadistas
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Então, “recolhem alimentos que não foram comercializados por algum motivo [...], mas que estão perfeitos para consumo, embora sem valor comercial”
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Por meio de doação, os bancos recolhem os produtos e fazem uma triagem inicial, para depois encaminhá-los para instituições sociais que farão a entrega
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