Crédito: Frango cultivado - UPSIDE Foods
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A criação de bovinos e outros animais responde por parte relevante das emissões globais, do uso de terra e de água. Por isso, novas matrizes alimentares entram no centro do debate climático
Pecuária e clima
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Crédito: Espetinho de carne obtida por fermentação - Meati Foods
Da fermentação de precisão ao uso de microrganismos, avanços científicos permitem desenvolver alimentos com alta densidade nutricional e menor impacto no ciclo produtivo
Tecnologia aplicada ao prato
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Crédito: Frango vegetal análogo - N.Ovo
As alternativas à pecuária já estão na agenda climática. Confira como novas matrizes podem reduzir emissões e mudar o sistema alimentar
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