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Mais de 3.600 substâncias químicas que se infiltram durante a fabricação, processamento, embalagem e armazenamento do suprimento mundial de alimentos acabam no corpo humano
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As descobertas são de novo estudo publicado no Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology
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79 dos produtos químicos de processamento de alimentos encontrados no corpo são conhecidos por causar câncer, mutações genéticas, problemas endócrinos e reprodutivos, e outras preocupações de saúde
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Jane Muncke, autora principal do estudo, explica que muitos outros produtos químicos podem ser prejudiciais de maneiras que a ciência ainda não conhece
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“Estamos medindo não apenas os produtos químicos que sabíamos que eram usados no processo de fabricação de alimentos, mas também todas as impurezas e subprodutos”, diz Muncke
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Segundo a pesquisadora, “essas substâncias estão sempre presentes em plásticos, revestimentos de latas e embalagens, tintas de impressão e assim por diante”