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Carnes que se parecem com hambúrgueres bovinos, nuggets de frango e linguiças de porco costumam ser assados como se fossem de origem animal e são saborosos para serem devorados por quem gosta de carne
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De acordo com o Good Food Institute, substituir os hambúrgueres de carne bovina por hambúrgueres vegetais pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em até 98% e o uso da terra em até 97%
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No entanto, após um aumento inicial no interesse do consumidor, o mercado de proteínas alternativas nos Estados Unidos desacelerou recentemente, segundo estimativas
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“Médicos e nutricionistas relutam em considerar proteínas alternativas ao aconselhar pacientes sobre nutrição porque veem esses alimentos como ultraprocessados”, disse a cientista nutricional Roberta Alessandrini
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“No entanto, se escolhidos com cuidado, esses alimentos podem ser uma maneira válida e útil de mudar para dietas mais baseadas em vegetais, que são boas para as pessoas e para o planeta”, completou
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Estudos mostram que seguir uma dieta baseada em vegetais pode reduzir o risco de diabetes, colesterol alto, demência, perda de memória, depressão, câncer de mama e muito mais