Instagram/Atlântico 212
No burburinho constante da Rua dos Pinheiros, o Atlântico 212 sempre teve vocação para reunir. Um lugar animado, disputado, que funciona para encontros em grupo, para dividir pratos, para ir sem grandes planos
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Essa identidade segue intacta, mas, agora, a casa que nasceu com os olhos voltados para o mar passa a incorporar também a terra com a chegada mais estruturada da brasa ao menu
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Um movimento que faz sentido pela trajetória do chef Stefan Weitbrecht, à frente também do Cozinha 212, em uma proposta que amplia as possibilidades à mesa
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Sem abandonar os clássicos, o crudo de peixe com caju e ponzu, a lula à dorê, o pastel de polvo com porco seguem firmes, assim como as ostras frescas do balcão e o irresistível Katsu Sando de atum
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Mas agora eles dividem espaço com cortes na brasa, como fraldinha, bife ancho, short rib, assado de tira e o prime rib de porco Duroc, sempre acompanhados por molhos como béarnaise, poivre, vinagrete ou chimichurri
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Nos petiscos, a lógica de compartilhar ganha ainda mais força. Aparecem o tomate com stracciatella, o espeto de coração de galinha com molho de hortelã e o pão de alho de brioche, daqueles que pedem repetição
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