Instagram/Exímia
O Exímia, bar que ganhou projeção nacional e internacional no último ano, passa a ocupar temporariamente o Rabo di Galo, no Rosewood São Paulo. A residência acontece às quintas-feiras, até 26 de março, das 19h às 2h
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A temporada marca o período de transição do Exímia para um novo endereço, com abertura prevista para 2026, mas sem data oficial divulgada
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Enquanto prepara a mudança, o bar mantém suas atividades em formato itinerante e leva parte do seu menu para o Rabo di Galo, espaço de atmosfera intimista dentro do hotel
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Aberto em maio de 2024, o Exímia rapidamente entrou no radar das principais premiações do setor. O projeto é liderado pelo bartender Márcio Silva, ao lado da chef Manu Buffara e dos empresários Gabriel Fullen e Nicholas Fullen, do Grupo Locale
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A proposta da casa combina coquetelaria autoral e referências brasileiras sem recorrer a clichês tropicais fáceis
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Durante as semanas que estará no premiado Rosewood, o Exímia apresenta uma seleção de drinques que já fazem parte da identidade da casa
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