Com estreia na Borgonha, Guia Michelin revela primeira seleção de vinícolas

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A primeira edição do Guia Michelin dedicado à avaliação de vinícolas foi revelada em 7 de julho. A região estreante foi a Borgonha, na França, considerada o berço do conceito moderno de terroir

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Essa é a mais recente diversificação do portfólio de avaliações do Guia Michelin, que introduziu as estrelas para restaurantes em 1926 e as chaves para hotéis em 2024

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No caso das vinícolas, as distinções são representadas por um cacho de uva. As propriedades podem ganhar uma, duas ou três uvas Michelin. Também há uma seleção de propriedades e produtores recomendados

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As distinções são concedidas de acordo com cinco critérios: qualidade da viticultura; domínio técnico; identidade; equilíbrio; e consistência, já que as vinícolas são avaliadas em diferentes safras para verificar a regularidade da qualidade

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Ao todo, a primeira edição do Guia Michelin com vinícolas da Borgonha reconheceu 94 propriedades produtoras de vinhos, distribuídas da seguinte maneira:

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– 9 vinícolas receberam três uvas Michelin – 20 vinícolas receberam duas uvas Michelin – 33 vinícolas receberam uma uva Michelin – 32 vinícolas entraram para a categoria de Selecionados

Reprodução Maison Joseph Drouhin

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