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De cafeterias em Nova York a padarias em Sydney e lojas de cosméticos em Londres, um reinado roxo está se enraizando em todo o mundo. Variando do violeta vívido ao lavanda claro, o tom exato muda, mas pode ser rastreado até as Filipinas
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É de lá que vem uma espécie nativa de inhame. É um tubérculo rico em amido com muitos nomes, mas mais conhecido localmente, e cada vez mais internacionalmente, como ube
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Palavra que significa "tubérculo" em tagalo, uma língua falada nas Filipinas, o ube está se tornando uma exportação filipina cada vez mais lucrativa
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O resto do mundo parece querer saciar seu apetite pelo ingrediente roxo terroso com sabor que lembra nozes ou baunilha
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Quase 1,7 milhão de quilos de produtos de ube, avaliados em mais de US$ 3,2 milhões, foram exportados pelo país do Sudeste Asiático no ano passado, de acordo com dados do Departamento de Comércio e Indústria (DTI) das Filipinas
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Quase metade dessas exportações de ube, aproximadamente 956 mil quilos no valor de US$ 1,5 milhão (cerca de R$ 7,8 milhões), foi para os Estados Unidos
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O ingrediente tem sido muito usado em bebidas, mas também funciona como sobremesa em forma de geleia. Cheesecake, pudim e sorvete também apresentam variações inspiradas no ube em todo o mundo
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