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Do chef Danilo Takigawa, o ASU funciona nos formatos de menu degustação longo, menu degustação curto e menu à la carte
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O restaurante de Curitiba, no Paraná, tem uma cozinha cheia de técnicas, em que valoriza os produtos regionais e o sabor do elemento central de cada prato
O ASU transita entre o icônico e o inusitado, como no coração de galinha assado com creme de couve flor, castanha do pará e tomilho limão no brioche da casa
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Ainda brilham os vegetais, presentes de forma inusual em quase todos os pratos, como na ostra com caldo de cumaru, salsa de pimenta chipotle e repolho fermentado
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O ambiente moderno e sofisticado está em sintonia com a gastronomia apresentada
A cozinha é aberta e há quatro lugares disponíveis para o balcão, de onde se pode acompanhar o movimento dos cozinheiros
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