Neuton Araújo
O Kureiji abriu há pouco mais de um ano nos Jardins, em São Paulo, e o próprio nome já dá uma pista do que esperar da casa. Kureiji é a leitura fonética de "crazy", em japonês, e traduz bem a proposta: uma cozinha japonesa "fora da caixa"
Neuton Araújo
Já pensou em pedir uma coxinha em um restaurante japonês? Pois lá tem. E, claro, não é uma coxinha qualquer: a massa leva mochi, em uma criação que mistura uma memória afetiva brasileira a uma técnica e um ingrediente associados à culinária japonesa
Tina Bini
Essa brincadeira resume bem o que acontece na cozinha comandada por Adriano Kanashiro, considerado um dos pioneiros da cozinha japonesa contemporânea no Brasil
Instagram/Adriano Kanashiro
Apesar de muitos brasileiros ainda torcerem o nariz quando ouvem a palavra "fusion" associada à gastronomia japonesa, a mistura pode ir muito além de juntar ingredientes de diferentes culturas. No Kureiji, ela envolve técnica e pesquisa
Instagram/Kureiji
O resultado é uma gastronomia criativa, divertida e, sobretudo, bem pensada. O cardápio é longo e passeia por sabores do Japão, claro, mas também traz referências da Coreia, do Brasil e de Gana, país africano onde o chef morou por muitos anos
Instagram/Kureiji
O Miojo Kureiji é uma homenagem ao prato tão amado pelas crianças, feito 100% na casa. A massa não é frita, mas desidratada. Há ainda o Kureiji Burger, com sabor de gyoza, feito com carne de wagyu, picles de tomate e cebola no shokupan de missô
Instagram/Kureiji