Instagram/Mengano
No gastronômico bairro de Palermo, o Mengano construiu, quase sem alarde, uma das propostas mais interessantes da cena gastronômica portenha
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Desde a abertura, em 2018, a casa trabalha uma proposta autoral que combina técnica, leveza e uma dose bem medida de irreverência, resultando em pratos de sabores potentes e uma clientela fiel, que disputa mesas noite após noite
Divulgação/Mengano
No menu, receitas profundamente enraizadas na cultura local, como milanesas e empanadas, surgem reinterpretadas. “Nos mantivemos fiéis à essência de um bodegón, mas trazendo um lado mais criativo”, explica o chef Facundo Kelemen
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Espere por vieiras com espuma de risoto parmesão; tartar de cordeiro; nhoque cacio e pepe; arroz crocante com mariscos; sanduíche de wagyu à milanesa; entre outros
Tina Bini
A casa opera com menu à la carte, pensado para compartilhar em pequenas porções. Apenas para quem visita sozinho, há também a opção de um menu degustação enxuto, desenhado especialmente para essa experiência
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Mesmo com reconhecimento internacional, incluindo o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, o Mengano não se tornou um restaurante exclusivamente turístico. Há um equilíbrio entre público local e estrangeiro
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