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Noma, um dos melhores restaurantes do mundo, anuncia que fechará as portas em 2024
Eleito por cinco vezes o melhor restaurante do mundo na lista do The World’s 50 Best Restaurants e detentor de três estrelas Michelin, o restaurante Noma, em Copenhague, vai fechar as portas em 2024
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René Redzepi, chef por trás da empreitada e tido como um dos mais brilhantes de sua geração, revelou ao The New York Times que o restaurante na capital dinamarquesa não oferecerá mais seu serviço regular a partir do fim do ano que vem
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Para continuar sendo o Noma, devemos mudar. Portanto, queridos convidados e amigos, temos algumas novidades interessantes para compartilhar. O inverno de 2024 será a última temporada do Noma como o conhecemos. Estamos começando um novo capítulo; Noma 3.0″
Noma, em sua conta no Instagram
A partir de 2025, o Noma passa a funcionar como um “enorme laboratório”, com trabalhos voltados à inovação alimentar e desenvolvimento de novos sabores. A casa não descarta a ideia futura de funcionar de maneira temporária em localizações ao redor do mundo
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Por meio de carta aberta, René e sua equipe afirmam que o objetivo é criar uma organização dedicada ao trabalho inovador com alimentos e também redefinir as bases para uma equipe de restaurante
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O atual serviço do Noma ocupa uma locação descrita como “fazenda urbana”, permeada por espaços abertos, arejados e madeiras de tons claros e oferece menus-degustação que chegam a US$ 500 (cerca de R$ 2.640 na cotação atual)
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