Leo Aversa/Reprodução CNN
O chef Claude Troisgros criou, no fim de agosto, um restaurante único em sua categoria no Brasil. É o projeto Mesa do Lado, que atende somente 12 clientes por noite
Reprodução Instagram @mesa.do.lado
Num salão incógnito dentro do Chez Claude do Leblon, inicia-se pontualmente às 20h uma experiência gastronômica sensorial criada junto com os diretores artísticos Batman Zavareze e Césio Lima
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Os pratos são embalados por canções de Paulinho da Viola, Elza Soares, João Gilberto, Cesária Évora, Roberta Sá, Gilberto Gil, Marisa Monte e AC/DC
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Entre os muitos acertos estão o surpreendente capuccino de cogumelos e a receita “esse prato não tem nome” — uma miscelânea de sabores que combina gelatina de tomate, purê de abacate, caviar de mostarda, ostra, mel e queijos
Reprodução Instagram @mesa.do.lado
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