Pexels/Olga Mironova
Se você piscou e o preço do café subiu, não foi impressão. Hoje, o tema mais comentado no mundo do café é: “Por que meu café está mais caro e, mesmo assim, nunca se falou tanto sobre qualidade?”
Pexels/Buse Çolak
Uma das respostas é: mudanças climáticas não são mais um problema abstrato. Elas agora têm aroma, acidez desequilibrada e preço por quilo
Pexels/1500m Coffee
Geadas fora de hora no Brasil, secas severas na Etiópia e chuvas imprevisíveis na Colômbia. O resultado? Menos café bom disponível. E quando o café bom fica raro, ele encarece
Pexels/Nano Erdozain
Além disso, antes o café era tratado como commodity: volume acima de tudo. Hoje, o consumidor quer saber quem produziu, onde foi cultivado e como foi processado
Pexels/Boryslav Shoot
Aqui está o "plot twist" digno de série: o café ficou mais caro, mas também ficou melhor. Muito melhor. Os produtores estão recebendo mais, experimentando fermentações criativas e tratando café como produto autoral, não matéria-prima anônima
Pexels/Mike Jones
Você não está pagando só pelo café. Está pagando por história, risco, ciência e trabalho árduo. Porque, no fundo, o café especial não é sobre luxo. É sobre escolher começar o dia com algo feito com intenção
Pexels/Chevanon Photography