Rafael Mollica
Depois de conquistar o Rio com as pizzas da Ferro e Farinha, o chef Sei Shiroma resolveu fazer uma aposta gastronômica que resgatasse uma história de família
Instagram/Sei Shiroma
Filho de pai japonês e mãe chinesa, ele cresceu dentro do Suibi, restaurante criado pelos pais em Nova York. Veio daí a inspiração para criar uma versão carioca da casa, que apresenta uma cozinha japonesa autoral com influências cosmopolitas
Rodrigo Azevedo
Nascido na Rua Dias Ferreira, no Leblon, o Suibi se mudou no ano passado para uma atraente esquina da Rua Joana Angélica, em Ipanema
Rodrigo Azevedo
Agora, o restaurante estreia sua primeira filial em Botafogo. Ainda mais bonito que a matriz, o novo endereço seduz pela atmosfera descontraída-chique e ocupa um daqueles antigos casarões no bairro
Rodrigo Azevedo
Vale começar, por exemplo, com o delicioso guioza de camarão, creme de burrata e nirá (R$ 52; quatro unidades) ou o usuzukuri de namorado (R$ 66), no qual as fatias fininhas do pescado vêm incrementadas com yuzu (fruta cítrica japonesa) e gergelim torrado
Rafael Mollica
Outra ótima entradinha para compartilhar é o surf and turf tartare (R$ 62; seis unidades). Nele, o shari (arroz de sushi) é frito e ganha por cima um tartar de atum com toque de pimenta gochujang e uma fatia de wagyu grelhado
Rodrigo Azevedo