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Em 2026, a maturidade do setor de bares passa mais por abandonar excessos do que por correr atrás de novas tendências
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Ambientes criados apenas para fotos perdem apelo diante de um público que busca conforto, acolhimento e experiências duradouras
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Bebidas sem álcool precisam ganhar identidade própria, com valor e linguagem sensorial claros, e não funcionar como apêndice da coquetelaria clássica
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Intercâmbios entre bartenders e a mixologia muito intelectualizada mostram desgaste quando não entregam troca real, clareza e conexão emocional
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A sustentabilidade deixa de ser discurso e exige ações consistentes, coerentes e verificáveis
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A tendência mais forte para 2026 é menos hype e mais identidade, intenção e hospitalidade genuína
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