Ana Hop/Divulgação
A mexicana Elena Reygadas foi eleita a Melhor Chef Feminina de 2023 pelo prestigiado 50 Best Restaurants, que elenca anualmente os melhores restaurantes ao redor do mundo e também possui listas regionais
Maureen Evans/Divulgação
Reygadas está à frente do Rosetta, restaurante no histórico bairro de Roma, na Cidade do México, sua cidade natal
Maureen Evans/Divulgação
A casa abriu as portas em 2010 e desde então tem sido eleita como um dos melhores pontos gastronômicos da capital e do país
Reprodução @restauranterosetta
O restaurante já apareceu oito vezes na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina e, no ano passado, fez sua estreia no ranking estendido dos melhores do mundo
Reprodução @restauranterosetta
Reygadas, que se dedica a pesquisas sobre biodiversidade, criou para o seu restaurante um menu à la carte que trabalha as estações do México
Reprodução @elena_reygadas
Entre as criações mais famosas da chef estão os tacos de couve-lombarda com molho de pistache pipián e o tamales de milho com creme defumado
Reprodução @restauranterosetta
Além do Rosetta, a chef expandiu os seus negócios com o La Panadería, onde vende seus famosos pães. Ela também é o nome por trás de restaurantes como Lardo, Café Nin e Bella Aurora
Reprodução @panaderiarosetta
Reprodução @restauranterosetta